أطباق السمك : بسطيلة مغربية بالسمك

بسطيلة مغربية بالسمك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

أوراق
اليسطيلة عدد 5
أصناف مختلفة من الأسماك ( أي نوع من الأسماك البيضاء
وكثيري من الجمبري أو روبيان "قمرون" واحتفظي ب5 أو 6 -حبات الجمبري
للتزيين بعدما يسلق )
كيس من الشعرية الصينية نضعها في ماء ساخن مملح
بعض الشيء ثم نقطها بالمقص كالعادة 3 فص من الثوم مفرومة
حزمة قزبر
مفرومة
قليل من الزبدة للذهن
بيضة واحدة مخفوقة
التوابل: ملح –
فلفل اسود - فلفل احمر - هريسة أو أي شطة حارة – المقادير حسب كيمة
الأسماك
2 ورق غار (ورقة سيدنا موسا)

طريقة
التحضير :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تنظف الأسماك جيدا وتقلى
فى قليل من الزيت مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي
شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة -نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ونضيف
التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي
حضرناها مسبقا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ندهن بالزبدة صينية الفرن
وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على
شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط
الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار)
-ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ثم نثني الأطراف عليها
وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ونلف أطرافها تحت البسطيلة
بشكل دائري ( شكلها مثل الخبزة الكبيرة)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وتدهن بقليل من الزبده
وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وتزين بشرائح الليمون
(الحامض ) وحبات الجمبري أي قمرون المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين

لا
تحرموني من الردود

مشكوووره مررره روعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» أطباق رئيسيه بالباشميل
» وصفة السمك من الشيف اسامة